Собираясь в лес по грибы, неплохо бы разжиться не только ножом и грибной корзиной, но и кое-какими сведениями о съедобных грибах: видах и их особенностях, внешних данных, а также местах их произрастания.
Более известными грибами в нашей стране являются грузди и маслята. Это обусловлено как немалым количеством смешанных лесов, так и специальными погодными условиями. Грибы маслята, как правило, предпочитают небольшие сухие участки, устеленные сосновыми иголками, обочины лесных дорог. Грузди грибы намного скрытнее, зачастую они растут в прохладных, сырых местностях, укрываясь под поверхностным слоем лесной подстилки.
Умение различать съедобные и ядовитые грибы является жизненно необходимым не только для грибника, но еще и для всей его семьи, которую опытный добытчик, как правило, до отвала угощает солеными жареными или тушеными деликатесами собственного приготовления.
Масленок гриб самый популярный. Многие полагают, что его-то уж наверняка ни с чем нельзя перепутать. Однако такая уверенность может закончиться трагедией, если встретившись с ложным масленком, грибник не сумеет распознать супостата. Скачанное перед поездкой по грибы фото маслят, как настоящих, так и ядовитых, поможет избежать такой ошибки. Настоящий масленок, фото которого можно без труда найти в сети, имеет липковатую, легко отрываемую пленку шляпки гриба и сочную желтовато-оливковую мякоть. Красно-оранжевый слой мякоти и изменение цвета на срезе говорят о том, что данный масленок не стоит класть в свою корзину.
Ложный груздь, в народе - скрипун, довольно съедобен в засоленном виде. Он отличается сильным выделением грибного молочка и слегка скрипом, который слышен при натирании краем его шапки о зубы.
Грузди, фото и описание которых легче всего найти в сети интернет, как правило, относятся к виду обыкновенных или белых груздей. Их распознают по плоской шляпке с закрученными краями, а также белого оттенка мякоти и всегда ровной цилиндрической ножке.
Грибы грузди имеют массу разных видов. Здесь и груздь сухой, который можно встретить в основном в березовых лесах, и черный груздь, шапка которого отличается среди других своей темно-зеленой окраской, а также немалое количество других, менее распространенных, груздей различных расцветок и форм. По причине такого ассортимента, их иногда путают с другими, иногда даже ядовитыми грибами. Поэтому основным лозунгом грибника обязательно остается всем известное правило: «Сомневаешься – не бери».
Олег Лаптиков
Источник: http://texts.com.ua |
